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在灌裝溫度為4-22℃的情況下,每升碳酸飲料需含有8-9克二氧化碳;在灌裝溫度為4-16℃的情況下,每升啤酒需含有5-6克二氧化碳。由于啤酒對(duì)氧氣非常敏感,因此,在灌裝時(shí)需要進(jìn)行預(yù)先真空處理(對(duì)于玻璃容器)或應(yīng)用二氧化碳沖洗技術(shù)(對(duì)于PET容器、罐裝容器)以降低容器內(nèi)殘留氧氣,而碳酸飲料灌裝機(jī)則不需要這種處理方法。
處理后的灌裝碳酸飲料與啤酒基本相同,但在加壓、灌裝、分離、泄氣等步驟有所不同。目前碳酸飲料灌裝機(jī)通常使用背壓系統(tǒng),其中常用的設(shè)備和對(duì)應(yīng)系統(tǒng)為:短管—高度灌裝系統(tǒng),流量計(jì)—容積灌裝系統(tǒng),定量計(jì)—體積灌裝系統(tǒng),液位探針—高度灌裝系統(tǒng)。